清炖燕窝

清炖燕窝的做法步骤

1. 第1步.

   燕窝一盏，我这个是7克，我和儿子两人的量。 开泡！ 纯净水或者凉开水泡发，不要用自来水，虽然它只是燕窝的洗澡水，但直接关系到口感哦！ 一般燕窝我泡4-6小时。有美人儿泡8小时的，发头更好，但是我不会泡那么久。燕窝不要只最求发头而忽略口感！

2. 第2步.

   这个是我泡发4小时后的，已经有我的手掌那么大了！燕丝吸水变得粗壮，燕丝清晰，纹路分明，发头还是很优秀滴，盏型也依旧完美！ 所以我真的不建议美人儿们泡到6小时。因为清洗，挑毛的时候燕窝依旧在水中徜徉啊！

3. 第3步.

   燕盏泡好后撕条，挑毛。 这个过程很重要哦。 第一顺着燕盏的纹路撕，记得，好的燕盏是不会断的。燕角是定型的，比较难泡开，轻轻的捻成片，万万不可暴力撕扯。第二挑毛是比较细致的活儿，其实如果泡发好的燕盏，细小的绒毛都会浮上水面的。个别细小黑毛，可用镊子夹出来。看个人挑剔程度而定啦！

4. 第4步.

   泡发好的燕窝，可以加水炖啦，水位超过燕窝0.5-1厘米。当然了，用水还是纯净水。 隔水炖。水开后在炖30分钟。如果喜欢可加冰糖、枸杞再炖5分钟。炖好的燕窝会浮上来，掀开盖子，燕窝独特的馨香就会扑面而来。

5. 第5步.

   大功告成！原谅我真的没用筷子了！我儿子汤匙上镜！