下雨在家，无事可做，妹妹打电话说晚上要回家吃饭，点名要让我妈给她炖白萝卜，我正好闲着就让妈妈歇着我来下厨！天气略冷，吃这个菜也很合时宜，又是晚饭，所以这一个汤菜就够了，那么接下来就开做！
水萝卜、胡萝卜切滚刀块，腊肉提前煮好切丁（腊肉丁稍微切大点，吃起来过瘾）备用！
锅中加水烧开（水量没过所有食材，因为这是个汤菜，不然很容易炖干了没得汤喝），下腊肉、两小块姜和葱结一个，大火炖五分钟，下水萝卜和胡萝卜，炖两分钟后调小火继续炖煮25分钟！
已经炖了20分钟了，关火并加入适量食盐，若喜欢汤味更鲜，加入适量味精！
出锅，撒上葱花、香菜末，滴几滴香油就可以享用这道清淡的腊肉炖萝卜了！
这是一道非常容易完成的菜品，食材简单易得、口味清淡，适合作为家宴上的一道汤菜，尤其在寒冷的天气里，吃一口热气腾腾的腊肉炖萝卜，寒冷瞬间就被驱走了！