孜然烤羊排

孜然烤羊排的做法步骤

1. 第1步.

   羊排冲洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，捞出

2. 第2步.

   另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐，水开后有浮沫的话继续撇去，可以加些许料酒或白酒，不加也可以；视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟；筷子能较易扎过，捞出放凉；

3. 第3步.

   先抹盐，抹遍并按摩😏😂，再抹孜然粉，后抹辣椒粉；

4. 第4步.

   瘦的部位抹点油；

5. 第5步.

   用锡纸包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧，时间早就多渍一会儿，时间紧半小时以上总要有的哦；

6. 第6步.

   烤箱200度预热好，就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟；注意：羊排油的那面朝上；

7. 第7步.

   20分钟后打开上面的锡纸，继续10分钟，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来；

8. 第8步.

   看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦，外焦里嫩😍

9. 第9步.

   用小刀顺羊肋骨一根根分好，大快朵颐吧😍