记得两年前在香港吃过一家米其林印度餐厅 具体名字真的不记得啦 里边的青口贝格外难忘 我们自己家也经常做青口贝料理 直到猫大厨找到了horseradish（辣根） 最大程度的还原了当时的味道！由于辣根是这道菜的精髓 我就取名Horseradish印度青口贝了 反正就是好吃 哈哈哈
冷冻的青口贝取出来常温解冻，煮一锅开水，青口贝开水中汆一下，水再次沸腾时取出，煮过的水留下备用。
空锅里倒入番茄酱、horseradish酱、辣油、盐，开小火搅拌均匀，倒入青口贝，酱沸腾时倒入预留的青口贝汤和红酒，盖上锅盖中火煮八分钟左右，改小火，加入芝士粉，焖两到三分钟，出锅前挤入柠檬汁搅拌均匀即可。
Horseradish酱是本菜精髓 不可替代！可根据自己的口味调整用量！