番茄牛腩

番茄牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   拿出牛腩

2. 第2步.

   切成小块

3. 第3步.

   冷水泡半小时左右

4. 第4步.

   泡牛腩的时候准备配料：姜切片，葱白切段，葱切末。辛香料适量（八角陈皮各一个）

5. 第5步.

   牛腩泡好后冷水下锅，下一半的姜片和葱段，焯出血水。

6. 第6步.

   待锅沸腾，捞出牛腩，沥干。

7. 第7步.

   热锅，放油，下葱段、姜片、辛香料煸炒出味。

8. 第8步.

   再放入沥干后的牛腩，炒香。

9. 第9步.

   下小半碗料酒和酱油，翻炒上色。

10. 第10步.

    上色后，全部转移至高压锅内，加适量水。高压锅开牛，羊肉档。大概压一个钟。

11. 第11步.

    压牛腩的时候可以准备番茄。因为我极爱吃酸的东西，所以番茄汁越浓越好！在番茄屁股上划一个十字。

12. 第12步.

    用烧开的水烫它们的屁股。

13. 第13步.

    然后剥皮

14. 第14步.

    切丁

15. 第15步.

    等到牛腩快压好的时候，就可以下油锅，放蕃茄丁，炒出红油。

16. 第16步.

    把压好的牛腩带汤一起转移出来。

17. 第17步.

    熬番茄汁时，适当添加几勺牛腩汤，防止粘锅。

18. 第18步.

    等到番茄块几乎看不见的时候，将牛腩带汤全部倒入锅内。小火熬30分钟左右。大火收汁，收到自己喜欢的浓度！尝下味道，可适当放盐。

19. 第19步.

    起锅，撒入葱花！