福州传统风味蛋炒饭

福州传统风味蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   我用的电磁炉～200度火，倒入油

2. 第2步.

   倒入干饭，翻炒片刻，让饭粒都均匀沾上油

3. 第3步.

   倒入打散的鸡蛋液

4. 第4步.

   继续翻炒，目标：让每一颗米粒都均匀裹上鸡蛋液，不过慢点炒也不错的哈，也有很多大块儿的鸡蛋，嘻嘻～

5. 第5步.

   倒入适量鱼露，继续翻炒均匀～我们这里管它叫虾油～干饭凉透后，容易结坨儿，用锅铲压扁，再炒开就好

6. 第6步.

   撒上葱花儿，继续翻炒

7. 第7步.

   倒入适量老酒，我们贪杯，喜欢酒味儿，所以每次都多放些😂（孩子吃的话，先装出孩子的那碗后再放老酒）

8. 第8步.

   此时，即使开着抽油烟机来炒，都已经满屋飘香了……食材都翻炒均匀后，关火，撒上少许味精提鲜，再趁热翻炒最后一遍，粗颗粒的味精要多炒一会儿哈～

9. 第9步.

   装好，吃吧～

10. 第10步.

    我用的这个牌子，如果没有，可以用泰国的鱼露，按我麻麻的话来说，虾油要虾虾的才好吃～也就是腥味儿越重越合她的口味

11. 第11步.

    我用的这个牌子老酒，如果没有，那就黄酒吧～