红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   前期准备配料

2. 第2步.

   把猪蹄剁成小块，洗净放入冷水中泡出血水

3. 第3步.

   锅里填满冷水，倒进少许料酒，放上葱段和姜片若干，猪蹄放入锅中煮一下（注意:用冷水，不要盖锅盖，沸腾后改小火煮两分钟）

4. 第4步.

   将煮好的猪蹄用温水洗净后，放入干净的碗里备用。

5. 第5步.

   锅中倒入适量的油，把之前准备好的配料，爆香后盛出备用

6. 第6步.

   把准备好的冰糖放入油锅，小火慢炒，直至冰糖融化，出现小气泡改大火迅速把猪蹄放入锅中翻炒

7. 第7步.

   快速翻炒猪蹄 使每一块猪蹄都能均匀的裹上糖色，放入料酒去腥，适量生抽老抽上色。

8. 第8步.

   把之前爆炒好的配料放入锅中继续翻炒

9. 第9步.

   接着加入热水，水量没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开后改小火炖2小时。

10. 第10步.

    准备蒜末和香菜

11. 第11步.

    猪蹄煮烂后，把蒜末放入锅中，再淋适量耗油，适量胡椒粉，一点点盐，一点点生抽，继续翻炒。最后改大火收汁，加入鸡精。就可以装盘吃了😂

12. 第12步.

    完成😘