葱香肉松蛋糕卷

葱香肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清+白砂糖打发湿性弯勾放直一旁待用

2. 第2步.

   玉米油+牛奶白砂糖混合用打蛋器均匀搅拌，倒入过筛低粉再拌匀，不可打发避免起筋；再倒入蛋黄搅拌均匀，整个过程只能拌匀绝不能起筋！此方法为后蛋法，面糊细腻。

3. 第3步.

   面糊均匀后与蛋白混合，动作轻盈不要消泡

4. 第4步.

   提前160度预热烤箱

5. 第5步.

   蛋黄糊和蛋白霜通过3次的混合后倒入28*28cm 垫有油纸的烤盘中，用刮刀均匀刮平再震3下消除大泡，再随自己喜好表面撒葱花及肉松

6. 第6步.

   入炉烘焙温度时间：上火140度下火160度（请根据自家烤箱温度做调整）35分钟

7. 第7步.

   烤好出炉再震3下散热气，平铺烤网上，此刻可慢慢撒下之前垫的油纸，冷却了些后就取一张干净油纸，将蛋糕倒铺在新油纸上用小刀在毛巾面横划几条方便卷起的操作，涂少量沙拉酱和肉松卷起后放冰箱冷藏一小时定型后即可切成小卷。