香蕉吐司

香蕉吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有原料混合。

2. 第2步.

   揉至扩展阶段。

3. 第3步.

   加入黄油，揉至完全阶段。

4. 第4步.

   出现坚韧的手套膜。

5. 第5步.

   取出，放入刷了橄榄油的大容器中，盖保鲜膜，冷藏发酵到2-2.5倍。 PS：冷藏发酵多约用了14小时，也可以常温发酵，会更快些，视室温而定，一般大约1.5-2小时。

6. 第6步.

   检查一发是否完成：手上沾一些面粉，在面团中间戳个洞，洞口不塌陷也不回缩就好了。

7. 第7步.

   拍打，擀开，排气。

8. 第8步.

   分割成所需要分量的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。 PS：这个方子的量可以制作两个450克吐司，我是使用量一个450克吐司模具和一个12*12*12的水立方模具，所以一半分了三分，一半分了两分。

9. 第9步.

   对模具进行防粘处理：刷油拍粉。

10. 第10步.

    取一面团，擀开排气。

11. 第11步.

    自上而下卷起。

12. 第12步.

    收口。

13. 第13步.

    所有的都处理完，盖保鲜膜松弛10分钟。

14. 第14步.

    取一块面团，封口朝上，延长边擀开，圈起，封口。

15. 第15步.

    摆入模具，盖保鲜膜进行最终发酵。 PS：室温冷藏均可，自己掌握好时间。

16. 第16步.

    发酵到八九分满，盖盖儿，预热烤箱180度。

17. 第17步.

    烘烤：上火160度，下火180度，中层，35分钟即可；结束后马上脱模，放在晾架上，晾至凉透。