这是一份既有异域风情又十分快手的高逼格炒饭，哦不，焗饭。
方子是两人份。
虾仁洗净剥壳剪成块用料酒淀粉抓一抓，其他材料切丁，米饭最好隔夜的，奶酪擦丝或者直接用奶酪丝。
锅烧热放一点油倒入蒜泥炒香，然后放入青豆和胡萝卜丁翻炒。
翻炒两三分钟以后放入虾仁，基本上变色以后放入菠萝丁继续翻炒。
翻炒一会加入少许盐调味，火调成小火，放入米饭，用饭铲尽量压成一粒粒的炒匀，撒入少许甜椒粉，既可以增加风味又可以让米饭呈现漂亮的红色，最好不要省略哦。
烤箱预热180度，用之前的半个菠萝壳当容器，先盛一半的炒饭进去，撒一层奶酪丝，再盛入另一半饭，再在上面撒一层奶酪丝。
送入预热好的烤箱中上层烤15分钟。
美美的，香香的焗饭就好啦！
菠萝外壳只要把菠萝切一半，然后用小刀慢慢切里面的肉就可以完整留下来了。