大火烧，煮久一点，海带更烂更好吃。海带的营养价值➕油渣的香味，是下饭的美食。
海带泡开，洗净，切丝。猪肉切片，最好瘦肉跟肥肉切在一片放锅里炸油。蒜切碎丁。
猪肉炸成油渣，放入切好的蒜瓣，料酒，酱油一起大火炒一下，炒出香味，放入海带继续大火翻炒，炒五分钟左右，放入适量清水，以刚好浸泡到海带为宜。盖好锅盖，焖煮，待水快烧干时，放入盐，大火翻炒收汁及可。
加水的量取决于个人口味，喜欢脆脆的海带口感的，可以烧少加点。
