红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   敲或者拍松大排，目的是为了嫩

2. 第2步.

   再加入淀粉，黑胡椒粉，老抽，盐，上色用，随后白胡椒粉和伏特加酒

3. 第3步.

   抓均匀后腌制30分钟

4. 第4步.

   过一下水

5. 第5步.

   过水后捞出，直接锅内加入热水（一定要热水烧开，加冷水再放大排大排就老了），然后加生姜，伏特加酒，盐，生老二抽，糖，等所有大料，最后再倒入过了水的大排。

6. 第6步.

   开煮，中小火

7. 第7步.

   一个小时候慢慢收汁到差不多就ok了