关东煮汤豆腐

关东煮汤豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   切香菇 将香菇泡水后切片备用。

2. 第2步.

   切黑木耳 将黑木耳切末备用。

3. 第3步.

   切胡萝卜 将胡萝卜切丁备用。

4. 第4步.

   捏豆腐 将切好的食材与豆腐放入碗中捏碎，然后加入2大匙白芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。（豆腐用重物压出水分，做出的丸子不易散。）

5. 第5步.

   捏豆腐丸子 将搅拌均匀地豆腐捏成丸子备用。（尽量将豆腐丸子捏紧，入锅炸时不易散开。）

6. 第6步.

   炸豆腐丸子 将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。

7. 第7步.

   熬煮底汤 将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇的水放入锅中熬煮。

8. 第8步.

   调味 将适量的味淋、清酒、盐、酱油放入底汤中煨煮。

9. 第9步.

   放柴鱼片 将柴鱼片倒入锅中煨煮1分钟。

10. 第10步.

    滤出 将底汤滤出。

11. 第11步.

    倒入碗中 将滤出的底汤倒入碗中备用。

12. 第12步.

    焖煮豆腐丸子 将炸好的豆腐丸子舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。

13. 第13步.

    享用 将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。