蛋糕卷

蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将5个鸡蛋蛋白蛋清分离，蛋白的盆里保证无水无油，将一个整蛋打入蛋黄盆里。

2. 第2步.

   把30g糖分三次倒入蛋清中，用打蛋器打发，注意不要打的太硬(最后用低档打，不要一直用高档)，但是要完全打发，挑起不会流下就是打发好了。

3. 第3步.

   蛋黄里加入牛奶，油，剩余的10g糖，奶油奶酪搅拌均匀，之后塞入面粉，搅拌。把打发好的蛋清分三次加入刚搅拌好的液体中，画Z字搅拌均匀。在蛋糕液上撒上奶酪片。

4. 第4步.

   烤盘放入油纸，倒入液体，震荡出气泡，放入烤箱，170度烤15分左右，上色就好了。拿出，烤网上再铺一张油纸，把烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉温。

5. 第5步.

   用刀在蛋糕表面化出道道，方便卷起。凉后就可以切成卷卷啦。