南方人吃面真的少，尤其在我小时候吃面条就像是米饭的调剂品，甚至有时候把面条当作是配饭的菜。当妈这两年真的是给自己练了很多技能。有一个爱吃面条的宝宝，做面成了必备技能之一。每次去东北，西北餐馆吃面食都会特别的关注下他们的面是怎么做的。今天中午尝试的是用最爱的排骨，豆角做焖面。
1.排骨焯水去血腥，洗干净待用 2.热锅放油爆香蒜瓣，加入排骨翻炒，闻到香味了再加入豆角翻炒。 3.翻炒至软，加小勺白糖提味，大勺生抽提鲜，翻炒再放一勺盐。
4.加一大碗水，煮开后转中火炖五分钟，有肉香了转中小火，并盛出半碗汤。 5.加面，转小火慢焖。焖五分钟一定要去看锅，焖锅容易结底，再加入之前倒出来的汤一半。 6.再过五分钟把剩下的一半汤加入，直到汤汁快要收干，放小葱段。喜欢吃干一点的可以收汁后再出锅，我喜欢有点湿湿的，所以还有汤就出锅了。