吐司虾饺

吐司虾饺的做法步骤

1. 第1步.

   切猪板油 将猪板油切丁备用。

2. 第2步.

   煮猪板油 将猪板油放入锅中煮3分钟。

3. 第3步.

   冰镇猪板油 将煮熟的猪板油放入冰水中备用。（煮过的猪板油再放入冰水中冰镇，不会腻口。）

4. 第4步.

   拍打虾仁 将大明虾去掉虾线后，剥出虾仁，用刀将虾仁拍碎。

5. 第5步.

   切末 将拍碎的虾仁切末备用。

6. 第6步.

   切竹笋 将竹笋切丁备用。

7. 第7步.

   做馅料 将冰镇的猪板油滤出放入碗中，与竹笋丁、虾仁搅拌均匀。

8. 第8步.

   调味馅料 将适量的淀粉、香油、盐、白胡椒粉倒入碗中与食材搅拌均匀。

9. 第9步.

   蒸馅料 将做好的馅料放入蒸锅蒸3-5分钟。

10. 第10步.

    冰镇蔬菜 将综合生菜放入碗中加冰水冰镇。

11. 第11步.

    面包去边 将吐司面包去边备用。

12. 第12步.

    擀面包皮 将吐司面包皮擀成薄片。

13. 第13步.

    包馅料 将吐司面包皮包住馅料，用碗压住封口。

14. 第14步.

    蔬菜脱水 将冰镇好的综合生菜放入蔬菜脱水器中脱水备用。

15. 第15步.

    挤番茄酱 将番茄酱均匀的挤在盘子上。

16. 第16步.

    生菜摆盘 将脱水后的综合生菜摆盘。

17. 第17步.

    挤黄芥末 将少许黄芥末均匀的挤在盘上。

18. 第18步.

    炸吐司虾饺 油温到140摄氏度，将吐司虾饺放入锅中炸。（可以用筷子测试油温，筷子放入油锅中，有少许泡泡冒出，这时候油温差不多是140摄氏度。）

19. 第19步.

    静置导热 当油温过高时将虾饺舀出静置，继续导热。

20. 第20步.

    抢酥 将虾饺再次放入油锅中炸。（这样炸虾饺可以使虾饺不油腻的同时，口感很酥脆。）

21. 第21步.

    享用 将炸好的虾饺装盘，即可享用美味。