麻花，是大家都非常喜爱的小零食之一。麻花有大麻花，小麻花，甜麻花，咸麻花，还有脆麻花和软麻花（感觉软麻花跟油条的口感很像。）南北麻花的不同，满足了不同人的口味。
个人比较偏爱吃咸麻花，但是偏偏家里有一位不让我吃的。还记得那一年入院待产，臭爸突然给我掏出了一袋小麻花，说让我吃。那真是他为数不多的一次，主动给我买零食吃，而且竟然买的是麻花。也许男人表达感情的方式都比较内敛吧。什么都不说，然后就给你递过来一包吃的，还是什么都不说。
今天头妈就跟大家分享一下这一款香酥的小麻花。
将面粉、泡打粉、盐、油、鸡蛋液、水等混合，揉成面团。
盖上保鲜膜静置20分钟。案板上撒薄粉，将面团擀成长方形。然后切成均匀的细条。
将细条在案板上两手向相反的方向搓，搓成长条。将搓好的面条对折，面条就会自动缠在一起，再重复一次动作再次对折，将并拢的端捏紧。
依次做好麻花备用。
锅内倒入足够的油，烧热后，转中小火下麻花炸至金黄色捞出控油即可。
控好油的麻花放凉，香酥可口。