天津饭

天津饭的做法步骤

1. 第1步.

   切金针菇 将金针菇切末备用。

2. 第2步.

   切虾仁 将大明虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后切末备用。

3. 第3步.

   煮高汤 将适量芝麻油倒入锅中，放入虾壳、虾头、葱白翻炒，然后倒入适量的水煨煮熬汤。

4. 第4步.

   压碎蟹腿肉 将蟹腿肉压碎备用。

5. 第5步.

   滤汤 将虾壳汤倒出，滤出虾壳。

6. 第6步.

   调味 将滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮。

7. 第7步.

   勾芡 将芡汁倒入汤汁中勾芡。

8. 第8步.

   打鸡蛋 将3个鸡蛋打入碗中备用。

9. 第9步.

   炒虾仁 将适量的色拉油倒入另一个锅中，放入虾仁翻炒。

10. 第10步.

    调味 将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花搅拌均匀。

11. 第11步.

    煎鸡蛋 将搅拌均匀的食材倒入锅中煎。

12. 第12步.

    盛盘 将煎好的鸡蛋饼铺在热米饭上，淋上酱汁即可享用美味。