这款蛋糕和网上普遍的教程有点不同，去掉了典型的饼干底和镜面做法，步骤变得更简单。材料方面，加入了豆~腐~
为什么是豆腐？！！
第一，盐渍的咸味加重可突显樱花的香味，为了平衡美味与健康，加入豆腐这种低糖低热量食材，能让身体不会有太大负担；
第二，豆腐的加入，令蛋糕口感更软滑，同时提升味道的层次感。
豆腐是日本人最喜爱的食材之一，加上盐渍樱花，妥妥的日本风~
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提前一天将盐渍樱花泡水，中间换水2-3回，去掉过重的咸味，同时把樱花泡开，增加美感；
将鲜奶油打至八分，放进冰箱冷藏后续备用；
把水、柠檬汁和白酒倒进容器里，再加入吉利丁粉，以不会沸腾的温度微波加热，使其完全溶解；
用搅拌器把豆腐、奶酪、砂糖、6朵盐渍樱花和盐搅打成柔滑状，再加入步骤2和3的材料轻轻拌合；
将步骤4倒入盘子里，剩下的8朵盐渍樱花排放在表面，把备用材料（水和吉利丁粉）混合后，加热至完全溶为液体，轻轻淋在樱花表面；
完成！
软滑的日式樱花豆腐蛋糕，配上英式红茶，这样fusion的下午茶，即使是坐在自家的小阳台，也能感觉到无限的幸福感~
☆ 如果水泡过后的樱花还是打不开，可以尝试在水里的时候，用牙签轻轻挑开
☆ 搅拌尽量用自动式，不然手很累