将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
榆钱择洗干净，一定要多洗几遍，榆钱很容易吸附灰尘。
洗干净淡盐水浸泡十分钟，用纯净水再冲洗一遍控水。
这步最简单，白糖拌进去就行。当然你要喜欢咸口就加入酱油，香油一类。
生吃榆钱，具有健胃消食，生津利水的功效。可用作食欲不振，小便不利，口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。洗的时候一定要捞出来换水洗。
