手撕椒麻鸡

手撕椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡洗净，用盐、花椒粉料酒腌二十分钟，下锅煮，水中放花椒，大料，桂皮，草果，香叶，料酒，姜煮九成熟，用手撕开.

2. 第2步.

   制作椒麻油：麻椒粒花椒粒，红油，青花椒油，辣椒油小火慢慢熬

3. 第3步.

   准备调料

4. 第4步.

   把鸡丝放入碗中，放葱丝，姜丝，辣椒丝，椒麻油（花椒麻椒油，红油，辣椒油）糖、生抽，醋、香油，麻辣鲜露，鸡汤拌匀，最后放鲜藤椒，热油撒上即可