烧一锅水煮开，下面和青菜（市面普通的鸡蛋挂面就可以）；准备一碗凉水，里面加一些香油
面和青菜煮到断生就捞出，放到凉水里（几秒钟就可以），然后把面转移到筲箕里晾凉，怕面团了可以再抹点香油
把蒜切成蒜蓉放到碗里，加辣椒面，锅里热少许油浇在上面；然后加入香菜、小葱，两勺生抽一勺半醋，半勺蒸鱼豉油，适量孜然、白糖、味精
把调料浇到面上，搅拌均匀
1.这是两到三人份的用量，可根据实际情况进行调整
2.煮好的面过凉水不要太久，几秒钟就可以
3.青菜换成豆芽，黄瓜丝等应该更好吃
4.调味料可以加花椒面或者花椒油，喜欢酸的可以适当多加点醋
