艾草煎饼

艾草煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   取艾草嫩叶部分清洗干净，放入沸水锅内煮，加少许食用碱煮至软烂

2. 第2步.

   捞出马上投入冷水盆内冷却，用手取出艾草挤干水分，重复三遍

3. 第3步.

   艾草用刀切碎

4. 第4步.

   取一较深的碗，放入艾草，鸡蛋、生抽（或耗油）、盐、鸡精用筷子拌匀

5. 第5步.

   加入适量的糯米粉(我这次加的是面粉)

6. 第6步.

   绞拌成稀糊状，一定要稀一点煎的饼更嫩，才好吃

7. 第7步.

   锅内放入食用油，等油稍为有点热再倒入事先拌好的艾草面糊，中火煎到定型后翻一面煎

8. 第8步.

   反面煎熟

9. 第9步.

   装盘开吃