春天来啦，眼看快进入适合吃凉拌菜的季节啦！凉拌菜超级适合三高人群，生吃蔬菜能够更好的保留植物纤维，延缓血糖的升高，同时少油，少盐，维生素和植物纤维超级丰富！
老虎菜可谓一道经典凉菜，其原材料包括：黄瓜，尖椒，洋葱和香菜，完全都是降糖食谱里的经典元素啊！在这些食材的基础上，把调料调整下，就是一道完美的降糖菜啦！
将尖椒、黄瓜和洋葱分别切丝，经典老虎菜通常是切丁的，但我感觉切丝更省事且好吃！所以我切丝，大家随意！需要注意的是，丝要细，丁要小，如果丝切粗了或者丁切大了，不入味，就不好吃啦！
加入少量盐，鸡精，蒸鱼豉油和大量的醋，依然坚持在给高血糖人群调味时多点醋的原则！搅拌后尝一下，调整至咸淡合适为止。
放入一小把切碎的香菜，多放才好吃!
稍微搬开即可开吃！（多拌会使香菜烂掉，不够挺拔，影响美观）
经典老虎菜的关键是放黄酱，这里免了黄酱，以降低含盐量。
喜欢吃辣的糖友可放入少量米辣椒，好看又够味儿！