牛奶蜜豆小吐司

牛奶蜜豆小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把除了黄油，蜜豆之外的所有材料混合。 揉至能拉出有弹性的薄膜，洞洞呈锯齿状时，加入黄油，继续揉。

2. 第2步.

   揉至完全阶段（能拉出有弹性的透明薄膜）。 放在温暖处发酵至2倍大。（我在27°C的环境下，发酵了一小时完成）

3. 第3步.

   手指头沾少许干面粉，在面团上戳一下拔出来，面团不回缩不塌陷，就是发酵完成了。

4. 第4步.

   取出面团，轻轻排气。分成6份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15～20分钟。 （如果做450g的吐司，面团可分成2份或3份）

5. 第5步.

   松弛好的面团擀开成椭圆形，从上至下卷起，再次盖上保鲜膜，松弛15～20分钟。

6. 第6步.

   松弛好的面团再次擀长，铺上蜜红豆卷起。

7. 第7步.

   卷好的面团，两个一组竖着摆入模具中。放入36°C，湿度75％的环境下发酵至9分满。 放入预热好180°C的烤箱中，中下层，烤30分钟。（如果是450g大吐司，烤40～45分钟） 表面上色满意后加盖锡纸。 取出后脱模侧躺冷却。

8. 第8步.

   吃！