春笋火腿甲鱼汤

春笋火腿甲鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   甲鱼一般卖的人会给帮忙处理好的！ 这玩意. 自己是真心不好弄.. 或者说. 一般是不敢动手..( ´▽｀)

2. 第2步.

   然后用热水. 把甲鱼正反面都淋二遍. 一直到可以把表面那层粗糙的皮给搓掉或撕掉！ 这个正反二面都有的.

3. 第3步.

   剁块.. 把腿上四周的肥油都取下. 感觉这一步剁块是最难的.. 我家有砍骨刀. 我都觉得很吃力... 指甲我也是全部剁掉的！

4. 第4步.

   锅中放冷水.放入甲鱼块.. 开火煮至如图. 把甲鱼块捞出. 放入水中洗净.

5. 第5步.

   春笋去壳. 切成滚刀块.. 锅里烧水. 水开后放入煮2分钟左右捞出. 放入凉水中浸泡凉透后. 捞出沥干水分备用..

6. 第6步.

   火腿切小块.. 放入锅中煮2-3分钟捞出沥干水分备用！

7. 第7步.

   炖锅里放入甲鱼块. 火腿块. 白胡椒粉. 生姜.大葱. 料酒或啤酒.

8. 第8步.

   加入开水.. 水要尽量多一些. 大火烧开后转小火炖半小时.

9. 第9步.

   放入笋..

10. 第10步.

    再炖10分钟后关火. 放盐调味即可..！

11. 第11步.

    如果有这种甲鱼蛋的. 后10分钟放进去就行. 不要提早放. 不然真是：蛋碎了！