小时候一碗热腾腾的酸菜粉条汤，煎饼卷着酸菜炒羊肉，那美味，现在写着就流口水了
单纯的酸，每年只有回老家的时候才能迟到妈妈做的酸菜。也买过各种酸菜，不明白酸菜为什么是咸的
馋了太久，还是自己动手做酸菜吧
老妈说很简单
也许是太简单了，居然搜不到菜谱
下次再做补齐图片
| 菜 | 适量 |
在老家时腌酸菜我妈妈一直用的“勺头菜”。很长的梗，单片的叶子像个勺子，也许这就是菜名的由来吧。 买不到那种的菜，试试这个菜吧
菜洗干净，锅里烧开水。注意烧水的锅一定不要有任何油
烧水的时候洗玻璃瓶，用开水冲一下
水烧开后，我菜站在水里，先把菜梗放在开水里烫，然后再把叶子放进去。这个时候不要关火。
把烫好的菜趁热直接放进坛子里。然后把锅里的开水倒进坛子，水要没过菜。防止菜上浮，压了块石头，青石最佳。没有也没关系，总之，想办法不要让菜浮出水面即可。
盖好盖子放在阴凉处，时间会给你美味。