宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   1: 鸡肉切丁如拇指大小，放入料酒 盐 水淀粉，腌制最少30分钟。2: 调制宫保汁 糖醋盐比例3:2:1，料酒 酱油少许，姜蒜切片放入汁里。3: 大葱切丁，干辣椒切断备用。

2. 第2步.

   锅烧热，下少许油，趁锅热油凉时下干辣椒和花椒炒香。 再下入鸡丁，变色后加入辣椒面，然后倒入宫保汁，继续快炒。 鸡丁均匀裹上汁，加入葱段和花生米。花生米最后，否则脆感不够。