流心奶黄月饼

流心奶黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将奶黄馅粉类混合

2. 第2步.

   加入液体类加黄油加蛋黄

3. 第3步.

   隔水加热不断搅拌成馅，盛出来放冰箱。

4. 第4步.

   流心馅制作

5. 第5步.

   将淡奶油和白砂糖拌匀后，小火加热到沸腾，玉米淀粉用椰浆提前化开加入淡奶油里搅拌均匀，加入提前碾碎的蛋黄，想流心是白色可以不加。不停的搅拌到基本是半流动状态，离火。

6. 第6步.

   提前泡软吉利丁加入一点牛奶里微博9秒，奶控制在35度一下让吉利丁融化在奶里，加让流心馅料里，加时馅料味道35以下。放冰柜里冷冻一小时。

7. 第7步.

   通透皮制作

8. 第8步.

   糖浆和花生油搅拌面粉过筛加入面团加入椰蓉搅拌均匀成团。如果觉得软粘手加少量面粉。放冰箱里

9. 第9步.

   奶黄馅15g包流心馅2g包团，20g皮包团压模

10. 第10步.

    月饼喷水，烤箱150预热烤5分钟刷蛋黄液，继续烤10分钟