郎姆峰栗子

郎姆峰栗子的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄打发 发白

2. 第2步.

   砂糖水煮至118度， 不能搅拌，只能晃

3. 第3步.

   吉利丁泡软，加入以上 过筛一次

4. 第4步.

   马斯卡布尼隔水融化加入 分次 一边加入一边搅拌均匀

5. 第5步.

   淡奶油打发至六成加入搅拌 边倒边搅拌

6. 第6步.

   栗子泥部分 栗子罐头糖粉打均匀，

7. 第7步.

   淡奶油打至七成 搅拌均匀，

8. 第8步.

   栗子泥放去裱花袋备用

9. 第9步.

   模具 裱花袋

10. 第10步.

    挤入

11. 第11步.

    馅挤入

12. 第12步.

    栗子

13. 第13步.

    慕斯在挤入 冷冻

14. 第14步.

    这是饼干底， 应该是蛋糕底

15. 第15步.

    一层一层往上挤

16. 第16步.

    斜一点

17. 第17步.

    椰蓉

18. 第18步.

    糖粉

19. 第19步.

    切面