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大家都知道，我虽然是江苏的，但是对面食类型的东西毫无抵抗力，所以除了爱做面条类型的，就是爱做各种各样的饼。
给一个饼的合集，有兴趣可以点来看看
地方特色，缸片（一种发面饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102311879/
鸡蛋发面油饼（早餐的好选择）https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/
（简单快手的）马铃薯鸡蛋饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102256680/
缙云烧饼（梅干菜肉饼）https://www.xiachufang.com/recipe/102246682/
（超级鲜美的）丝瓜文蛤饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102244934/
日式青葱牛排烧 https://www.xiachufang.com/recipe/102818687/edit/
西贝红豆杂粮方饼
https://www.xiachufang.com/recipe/103030824/
葱油酥饼 https://www.xiachufang.com/recipe/103356035/
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马铃薯放在滚水中煮一会儿，煮熟，捞出去皮。然后切成片状。土豆片不用太薄，厚一些有口感。
洋葱切脆。（我用的是mini洋葱，所以多切了几个。）
在碗中打入三个鸡蛋，加入一勺料酒，一勺黑胡椒，两小勺盐。（有牛奶加10ml牛奶，可以让蛋饼更加松软。）搅打均匀。
锅内倒入适量油，油热后加入土豆片煎至两面金黄。
此时加入洋葱碎一起翻炒。
把炒好的洋葱土豆片倒入蛋液中，混合均匀。
重新起油锅，油热了之后，倒入鸡蛋土豆液。（这个量可以煎两个马铃薯鸡蛋饼，所以倒入一半即可，液体太多煎不熟。）煎的时候改小火。（大火会让底部焦掉，上面还没熟）
煎到表面都快熟了的时候，加锅盖，闷一分钟。（可以让蛋饼更松软。）然后出锅。
倒入盘中，可以用刀切成四块。（在锅里完整翻这个面，很难哦，小火可以让整个蛋饼闷熟，也不用翻面，土豆第一步煮熟了，也不会硬邦邦的。）
切片后可以在表面撒上一些欧芹以及胡椒碎。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
吐司机电饼档也可以做 更方便
放入油 煎土豆洋葱 再倒入蛋液 盖上就可以
大约五分钟凝固 不过没有锅里煎的香 颜值倒是更好一些
非常快手的菜。
也不用担心整形问题。
不用翻面就不用技巧。