真正的软妹子——棉花蛋糕

真正的软妹子——棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

2. 第2步.

   加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉

3. 第3步.

   5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀

4. 第4步.

   然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊

5. 第5步.

   蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

6. 第6步.

   将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡

7. 第7步.

   充分混合好的面糊是一个浓稠的状态

8. 第8步.

   混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平

9. 第9步.

   放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时

10. 第10步.

    出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）

11. 第11步.

    切块食用

12. 第12步.

    超级松软的蛋糕