川味家常鲫鱼

川味家常鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼清洗干净，去黑膜，去鱼头，去鱼鳍（可不去头和鱼鳍，因人而异）

2. 第2步.

   准备，配菜

3. 第3步.

   锅内倒入植物油把鱼煎至两面金黄，捞出沥干油备用，然后洗锅

4. 第4步.

   锅内加入植物油，油温4－5成热，加入刚才切好的花椒，蒜，姜，小葱，翻炒出香味，加适量，郫县豆瓣酱，翻炒稍加水，不然粘锅，倒入刚才，备用的鱼，翻炒加水，盖锅盖闷十分钟，把鱼盛出。

5. 第5步.

   分别放入刚才的备菜，翻炒熟然后盛出放在刚才呈出的鱼上浇上锅里剩下的汁出锅。

6. 第6步.

   完成

7. 第7步.

   近距离

8. 第8步.

   旁边是刚熬好的鲫鱼汤，搭配超级给力。