百吃不厌的鱼香肉丝

百吃不厌的鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：将猪肉、冬笋、水发木耳、泡红椒切丝。

2. 第2步.

   生姜、大蒜剁成蓉；香葱切成碎。

3. 第3步.

   肉丝先用调味料A拌匀，腌制15分钟入味。

4. 第4步.

   将调料B在碗内调制成水淀粉，材料C除豆瓣酱外，在碗内调制成鱼香汁备用。

5. 第5步.

   锅内烧热油，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至肉色转白，盛出备用。

6. 第6步.

   锅内冷油，放入姜末、蒜末、1小匙豆瓣酱炒至出香味，再倒回肉丝翻炒。

7. 第7步.

   再放入笋丝、红泡椒丝及黑木耳丝继续翻炒。

8. 第8步.

   倒入事先调好的鱼香汁，翻炒均匀。

9. 第9步.

   翻炒均匀后，再倒入水淀粉勾芡。

10. 第10步.

    煮至酱汁快收干。

11. 第11步.

    临出锅前放入香葱碎，即可上菜。