火龙果玫瑰馒头

火龙果玫瑰馒头的做法步骤

1. 第1步.

   火龙果汁与糖拌均，再加入酵母.

2. 第2步.

   加入面粉，揉至三光（面光、盆光、手光）

3. 第3步.

   把面团团圆，再用保鲜膜封住盆口.进行发酵. （我们用的烤箱发酵，没有烤箱放室温发酵）

4. 第4步.

   气温差异大，发酵时间自己把握。面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，无回弹或者轻微回弹即可。

5. 第5步.

   排气揉面 （具体揉到什么程度可以自己决定，切开面团检查，切面气孔越少成品表面越光滑，反之粗糙）

6. 第6步.

   如果喜欢圆馒头，直接分团，团圆即可. 我们做的刀切，擀平面块，再卷成圆筒状.

7. 第7步.

   切开卷好的圆筒面卷

8. 第8步.

   进蒸笼，锅中加入冷水，开中火（用冷水是为了让馒头有个温暖的环境进行二次发酵，这个过程也可以连蒸笼一起放入发酵箱完成）一般可以发到1.5-2倍大

9. 第9步.

   上汽后开始计时15分钟.完成后不能立马揭开锅盖..容易造成馒头塌陷.等待几分钟再揭开即可.

10. 第10步.

    单独说下做玫瑰馒头，把分好的小面团擀成圆片，3-4张卷一个卷.（如图一样叠好，一张压一张）

11. 第11步.

    卷好后的卷从中间一分为二

12. 第12步.

    竖起来稍做整形.后面步骤和普通馒头一样。二发，蒸，over.

13. 第13步.

    关于颜色变化.贴士里都写了...完工