1、藕去皮切薄片，越薄待会越容易软； 2、往切好的藕片中加入适量的盐和糖，出水降低脆度；待用 3、将猪肉剁成肉馅，加入葱丁、青椒丁（按个人喜好，下次想尝试加马蹄），再加入一颗鸡蛋（只加蛋白）搅拌均匀后加入麻油，生抽，盐；准备包卷 4、将变软的藕片过水洗净，放上肉馅，裹成卷，在容器中放好（用的是汤碗，方便后面淋油）； 5、将藕卷放入锅中隔水蒸10分钟； 6、切姜丝、葱丝，藕卷蒸好后铺在表面，淋上用花椒爆过的油； 7、摆盘。 PS：在电视节目上看到的，尝试了下还是比较简单的～
