从有记忆开始，家里过年免不了会做肉圆子。做肉圆子绝对少不了鱼肉，鱼肉多则圆子炸出来蓬松Q弹。^_^然后剩下的酥鱼块则是很难消化了，长期在冰箱冷冻格。好吃的酥鱼块下挂面还是不错，但是这样多吃几碗让人也是觉得很厌倦。
过年时，我就突发奇想改变了一下做法、每次都被客人吃光了，很开心呀。
现在我也分享一下这酥鱼如何变身法～
将鱼块改刀，剁成适当小块，锅底放油回锅继续炸枯一点。捞出控油（我喜欢脆脆的骨头都能咬动）
锅底留一点油，加入番茄酱，（根据你准备的鱼块量来决定番茄酱的量）
倒一汤匙白醋和一汤匙白糖，小火炒开，混合均匀。
加入水淀粉（淀粉与水1:2的比例）
不停的翻炒、直到水淀粉都熟透与番茄酱混合均匀。
再加一些热油，继续翻炒均匀，这时候芡汁做好啦。
将鱼块倒入锅内翻炒，每个鱼块都均匀的裹上芡汁，熄火。
出炉啦。可以加些葱或者芝麻，成品更美观。
最近喜欢做吃的，然后就想着写写菜谱，希望有什么不明白的岁时留言。^ _ ^