意大利一直是我最喜欢的国家。最喜欢的当然还是意大利的美食。来了美国后发现美国人把意大利食物都变成了Junk Food， 很多cheese的pizza，很多cheese的pasta，etc.
意大利人的食物和中国人其实差不多，喜爱面食，也吃米，饼（pizza），pasta在意大利人的眼中，绝对是comfort food。
说到Pasta，传统的番茄酱的一定是最经典，最Italian的。
我用了新鲜的番茄，结合番茄膏和sun dried tomato，给了这个酱不同的层次感。脑洞大开还加了脱脂的cottage cheese，使酱更加浓郁。
| 番茄 | 两个 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 牛至叶 | 少许 |
| 烟熏红椒粉 smoked paprika | 少量 |
| 脱脂/全脂cottage cheese | 一勺 |
| 番茄膏 | 两勺 |
| sun dried tomato | 一勺左右 |
准备食材
番茄去蒂，切至中等大块
放入料理机，洒少许盐，使之出汁更多
热锅下油，切蒜瓣至片，加入黑胡椒粉，和牛至叶，炒香
加入打好的番茄，加入少许红椒粉（看个人喜好）
sun dried tomato简单切碎，倒入，同时加入两勺番茄膏（不是番茄沙司！）
酱汁小火煮至浓稠后加入一勺cottage cheese，我用的是脱脂的
最后加入一小勺全麦面粉，使酱汁浓稠
出锅，完成啦，等意面煮好的时候把酱倒进去拌一拌
1.我用的番茄还不是特别熟，所以打出来的汁是粉色的，建议如果有熟的可以使用颜色会更好
2. 烟熏红椒粉和牛至叶的加入都是看个人喜好啦！
3. 这个酱汁适合在减肥期间使用，因为很高蛋白也很低脂！