西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   将牛肉馅中放入蚝油，料酒，花椒面搅匀使其入味

3. 第3步.

   将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，取蛋清打散

4. 第4步.

   将入味的牛肉馅加入少许蛋清搅匀，使其更嫩滑

5. 第5步.

   将香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，准备好水淀粉

6. 第6步.

   将锅中注入水待其烧开

7. 第7步.

   水开后加入牛肉馅煮熟

8. 第8步.

   牛肉馅熟后加入豆腐丁煮熟

9. 第9步.

   豆腐稍煮一会儿即可，这时加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少许盐和少许味素搅匀

10. 第10步.

    香菇煮熟后加入水淀粉使汤汁变浓稠

11. 第11步.

    当汤汁浓稠后加入打散的蛋清

12. 第12步.

    最后放入香菜碎搅匀即可关火食用