周末蒸的馒头，所以这周早餐馒头的利用率很高，孩子长身体的时候，所以做饭要味道好，还要有营养，当然颜值也很重要😎，配方有鸡蛋、玉米粒、胡萝卜和青豆，算是营养好吃的早餐吧，拿来和厨友们分享一下🤗
馒头切成1-1.5厘米见方的小块，胡萝卜切丁、葱花切好备用。
鸡蛋打散倒入馒头中搅拌均匀。
锅中放油，稍微多些，馒头很吃油，加盐，中火炒至表皮上色。
馒头盛出，锅加少许油，加花椒粒炒出香味儿取出，油锅不要太热，放入胡萝卜，玉米粒，青豆，葱花翻炒，撒少许盐。
放入馒头一起炒几下，放孜然，出锅开吃。
馒头是自己做的，我做的比较小，大概70克一个，馒头放盐炒好取出，一是因为一起放盐，玉米粒配料会比较咸，馒头还很淡，二是胡萝卜接触到油炒过更有营养，火候也好掌握，就像西红柿炒蛋，鸡蛋炒好盛出，和直接放西红柿的味道是不同的一个道理，今天配料炒的有点火大了，葱花也可以后放更漂亮，馒头喜欢软软的可以不用炒太久。青豆和玉米粒是熟的，做了很多放冰箱里冷冻，吃的时候提前一晚拿出来，还可以做炒虾仁，披萨等等。