凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝去皮，切成片，再切成小丁。

2. 第2步.

   用干净的纱布，将切成小丁的去菠萝包裹好，挤菠萝汁。

3. 第3步.

   菠萝汁和菠萝渣分别用碗装好，菠萝汁待用。

4. 第4步.

   将菠萝渣再次放在案板上，切碎，再包裹挤菠萝汁，这样做出来的馅比较干，炒起来也比较好。

5. 第5步.

   小火，将少量菠萝汁倒入不粘锅中，放入细砂糖，待完全融化，倒入菠萝渣。

6. 第6步.

   小火不断翻炒，直至菠萝馅炒干，呈浅焦糖色。（我的神不喜欢吃甜食，因此糖被减少了很多，这个配比作出的馅稍微酸一些，建议小伙伴糖可适量增加）

7. 第7步.

   馅料炒好后放置一边，晾凉。

8. 第8步.

   黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发。

9. 第9步.

   打发后，加入全蛋，继续打发。最后的黄油与鸡蛋，很松软。

10. 第10步.

    加入奶粉

11. 第11步.

    面粉过筛。

12. 第12步.

    用刮刀拌匀，呈现松软的面团。

13. 第13步.

    皮和馅比例大概是3:2，根据你的模具的大小进行比例分配。

14. 第14步.

    上管180，下管160，烤15分钟翻面，再烤5分钟，放凉，容易脱模😂

15. 第15步.

    热的时候，也是非常的酥香，奶香味很足。

16. 第16步.

    大猫型凤梨酥，也是没sei了……

17. 第17步.

    包装

18. 第18步.

    包装