我觉得算是小时候常常吃的一道菜了。但是回到四川之后我爸很少会做这道菜来吃了。最近几乎全家减肥呢，素菜更是换着花样来吃。我就跟我爸说好久没吃过这道菜了，减肥期间也很合适。也可以帮助排毒，重点很好吃呀。
木耳泡发，所有食材都切丝，葱切成葱花。
锅烧热后加油，不需要很多，比正常炒菜少一点。油热后加入姜丝、蒜丝、和少许葱花爆香，加入豆皮翻炒两分钟加少许老抽，再加入木耳继续炒。
加入切好青椒丝，再加少许盐翻炒到菜都熟了，最后加入剩下的葱炒两下就好啦。
咸淡根据自家口味定，我家现在普遍不会放很多盐。青椒一定要那种薄皮儿的，我觉得最好吃。
下饭菜！