卤香鹌鹑蛋

卤香鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   把买来的鹌鹑蛋放在水里泡十分钟后以便清除壳上的杂质

2. 第2步.

   把鹌鹑蛋洗干净后就把它们放在锅里煮熟，为防止受热温差大而爆裂，建议冷水下锅直至煮熟

3. 第3步.

   在煮蛋期间，准备配料

4. 第4步.

   另起一锅烧开水后，下入配料直至又煮开

5. 第5步.

   水开后，放入之前煮好的鹌鹑蛋直至水又烧开

6. 第6步.

   用勺子沿锅壁把蛋壳碾碎，试试汤的味道，要稍微重点才入味，不够可以加盐或者生抽

7. 第7步.

   又煮五分钟后可出锅盛出来，要保证水稍微多一点，可以把蛋覆盖

8. 第8步.

   放置四个小时，时间越长越入味，夏天可以放在冰箱