独家烤鱼（烤箱版）

独家烤鱼（烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   最好是一整条草鱼，三斤左右。但是市场上我没有买到，只买了肉身一段，为了烤透，我换了一种方式处理，我决定自由发挥，也可以让大家有更多的选择。把鱼用适量的料酒，盐，十三香，酱油，葱，姜抓均匀腌制半个小时以上，腌制好的鱼去掉多余的姜丝和葱段，均匀摆在烤盘上，烤盘上铺一层锡纸，上面放姜片，葱片，没有也可以不放。

2. 第2步.

   鱼表面刷油，把鱼放到烤箱，200度上下火烤25分钟，中途刷次油，根据个人口味撒孜然粉或者胡椒粉

3. 第3步.

   这期间处理菜品，喜欢吃什么，家什么，但是豆芽，藕片真心好吃，推荐

4. 第4步.

   土豆切条，莴笋也切条，芹菜切段，腐竹要事先泡发

5. 第5步.

   锅里热油，多放油，放花椒粒爆香，放蒜，葱，姜片爆香

6. 第6步.

   爆出香味，加老干妈辣酱1大勺，豆瓣酱2大勺。然后放土豆，藕片，莴笋，等这些菜炒三分熟的时候，放其他菜，芹菜，金针菇，豆芽，煸炒片刻，加盐，少量的水，煮到水开后菜五分熟就可以

7. 第7步.

   这个时候烤鱼第一次烤也好了，端出来，把所有的菜平铺在鱼身上，锅里的汤浇在上面，把洋葱摆在上面，继续放在烤箱里，烤20到30分钟

8. 第8步.

   喜欢吃辣的用油锅爆香辣椒，和花生，在出箱以后淋在上面，就可以，撒上香菜点缀。因为第一次做，过程中很多照片没有及时拍照。希望我的描述可以帮你做一顿美味的佳肴。