和老妈的西安行让我见证了西安美食的迷人之初。西安人用一双巧手，将面粉这样普通的材料变化成餐桌上一道道迷人的美食，其中凉皮和肉夹馍最是让我心醉。
除了西安之旅，大学时光，学校门口的凉皮是晚餐的不二之选，每次都会跟阿姨说多加黄瓜，多加豆芽，这次自己做，爽口蔬菜吃到饱！！！
面粉揉成团，醒发20分钟后，加入没过面团三分之二的水
像洗衣服一样揉洗面团，揉出面筋后将面酱滤至另一脸盆中
沉淀面浆静置4小时左右，去掉上层清水，留部分，搅拌均匀
凉皮锣锣还在快递路上，用的披萨烤盘，受热不够均匀，好容易被滚水扑倒。大约放至滚水中3分钟，发现凉皮有气泡，即可取出。
将盘子浸入凉水中，易取凉皮，不易破损
凉皮切条
加料加料
完美
开吃
洗面筋要有耐心，洗到手感劲道，有蜂窝小孔，上火蒸25分钟左右，即可切开加入凉皮中一齐食用