轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   原料如上。

2. 第2步.

   把蛋黄和蛋清分离，蛋清盆里无水无油。

3. 第3步.

   奶酪，奶油，牛奶隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，加入柠檬汁。

4. 第4步.

   分三次加入三个蛋黄，搅拌均匀。

5. 第5步.

   筛入淀粉和面粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟

6. 第6步.

   蛋白打发，蛋白打发鱼眼泡加一半糖，打发后再加入另一半糖，打发至7分发，提起打蛋器蛋白有大弯勾。

7. 第7步.

   蛋白分三次和蛋黄糊。

8. 第8步.

   搅拌好的蛋糊倒入模具，放入盛水的烤盘，烤箱上下火180度烤20分钟，再150度烤50的分钟，凉透放入冰箱冷藏2小时。

9. 第9步.

   切蛋糕时把刀加热一下，切的比较漂亮。