苦瓜熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
苦瓜去芯，切片。 腊肉切薄片。 胡萝卜切丁。 蒜切末。
热锅入油，油热加腊肉蒜末炒香。 加胡萝卜翻炒几下，加苦瓜炒。
加适量盐、生抽、蚝油翻炒出锅。 撒白芝麻。
酱油用生抽，不要用老抽。用量勿多，防上色。
