蛋挞

蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   准备蛋挞皮材料

2. 第2步.

   将面粉，糖，盐搅拌均匀，加入软化的黄油揉成面团

3. 第3步.

   盖保鲜膜放冰箱冷藏15分钟醒面

4. 第4步.

   将准备裹入的黄油切块放在保鲜袋里，用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷藏15分钟

5. 第5步.

   取出面团，擀成长方形

6. 第6步.

   取出黄油，剪去保鲜袋，放在长方形面团中间

7. 第7步.

   上下包住黄油，用擀面杖压匀，再左右往上包，压匀，如此反复，如果黄油软化了就放冰箱冷藏十分钟再压。

8. 第8步.

   最后将面团擀成长方形，卷起，冰箱冷藏十分钟之后切成宽约1厘米的剂子

9. 第9步.

   剂子一边粘面粉，粘面粉的朝上，捏于蛋挞模具中，底部薄一点。

10. 第10步.

    将淡奶油，牛奶，糖粉搅拌均匀，过筛加入低筋面粉。

11. 第11步.

    取蛋黄搅拌均匀，加入白醋搅拌

12. 第12步.

    将蛋黄液和淡奶油混合液搅拌均匀，加入香草精，炼乳，盐，充分搅拌均匀。

13. 第13步.

    将蛋液倒入蛋挞模具七八分满，烤箱200度20分钟。

14. 第14步.

    好吃