gnocchi是一种软糯的土豆团子，除了土豆还可以用红薯和南瓜来做。原料非常简单，土豆面粉和鸡蛋就可以了。
*制作前请先阅读小贴士。
土豆削皮，切小块，上锅蒸熟。捣成细滑的泥状。加入鸡蛋液和面粉混合成团。
将面团搓成细长条，用刀切成1cm-1.5cm的小块。可以用叉子在上面刻上花纹。（我是觉得圆圆的很可爱，就没压花纹了。）
煮开一锅水，加入1小勺盐，放入土豆团子煮1-2分钟。或者放入微波炉转2-3分钟。
除了土豆还可以替换成南瓜，红薯。或者用一勺tomato pure或者罗勒碎替换部分土豆泥做成其他风味的。
黄油鼠尾草酱汁土豆团子 20g黄油融化加入一把鼠尾草炸至鼠尾草酥脆，加入煮熟的土豆团子，混合均匀。撒上一大把帕玛森奶酪即可。
羽衣甘蓝咸肉土豆团子 羽衣甘蓝撕成碎片，加一勺橄榄油用料理机打成碎末。炒香Pancetta，倒入羽衣甘蓝和土豆团子混合均匀。用盐和胡椒调味。
其他的吃法以后会继续更新。
*面粉的吸水率不同，请根据实际情况适当添减面粉。
*00号pasta面粉也可以用高分替代，但是有细微差别的。
*请使用粉质的大土豆。