秘制剁椒鱼头

秘制剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   青椒、红椒、剁椒、大葱、蒜切丁；

2. 第2步.

   剁椒料里加些秘制黄豆酱更鲜；

3. 第3步.

   倒了点白酒去腥；

4. 第4步.

   葱姜蒜、青 椒、红椒、剁椒、白醋、生抽、海鲜酱、黄豆酱、盐、糖、猪油、白酒混合拌好腌制20分钟做成剁椒料；

5. 第5步.

   再加勺猪油拌匀；

6. 第6步.

   鱼头清洗后用黄酒浇鱼头，然后把鱼头均匀撒盐和胡椒粉，轻轻按摩五分钟，再把鱼静止1-2小时；

7. 第7步.

   腌制好把剁椒料铺满鱼头，我家娃喜欢吃剁椒鱼头里的鹌鹑蛋，所以妈妈就多放了些；

8. 第8步.

   爷爷钓滴野生扁鱼也可以腌制做剁椒鱼；

9. 第9步.

   金针菇一起蒸鱼更鲜美，但吃的时候小心鱼刺呀。剁椒鱼隔水大火蒸8分钟关火闷2分钟；

10. 第10步.

    纯野生鱼鲜嫩美味，辣得也很爽！

11. 第11步.

    😊

12. 第12步.

    这是爷爷钓的一条白条，分两段；

13. 第13步.

    😊